Stylegent
עוגיות, לחם קצר, ריבהמרני וסרמן

שמן קוקוס הוא כרגע אחד הנושאים השנויים ביותר במחלוקת בתזונה - לעתים קרובות שאלתי איך שומן רווי יכול להיות בריא. הקהילה התקשורתית והרפואית הזהירה פעם ששמן קוקוס משמין ומזיק לעורקים, אבל אני כאן כדי לומר לך שגישה זו אינה מחשיבה את התמונה המלאה של האוכל הזה.

שמן קוקוס מופק מהבשר - הרירית הלבנה בתוך הקליפה - של קוקוסים בוגרים. שמן הקוקוס שאנו צריכים להימנע ממנו הוא הגרסא המוגזת המצויה במזון מעובד. שמן קוקוס זה בהחלט לא בריא, מכיוון שתהליך ההידרציה משנה את האופי העדין של שמן הקוקוס הבתולי לשומני טראנס, הקשורים לכולסטרול גבוה ולהקשחת העורקים.

הטריגליצרידים בעלי השרשרת הבינונית (MCT) הנמצאים בשמן קוקוס לא מעובד, לעומת זאת, למעשה מסייעים לעיכול, מגנים מפני זיהום ומגדילים את רמות האנרגיה ואת חילוף החומרים. מחקר אחד בכתב העת סוכרת קשר שמן קוקוס להגנה מפני עמידות לאינסולין, הקשור לסוכרת המופיעה אצל מבוגרים.


שמן הקוקוס אכן מכיל שומן רווי, אך שומנים רוויים על בסיס צמחי שונים מאלה שמקורם בבעלי חיים שיש להם כולסטרול, הקשור למחלות לב. השומנים הרוויים מבעלי חיים הם חומצות שומן בעלות שרשרת ארוכה, אשר קשה יותר להתפרק בגופנו, כך שיש סיכוי גבוה יותר לאגור אותן כשומן. עם זאת, חומצות השומן בשמן הקוקוס מתקצרות וקצרות יותר לאנרגיה. אני ממליץ לקרוא את הספר נס שמן הקוקוס מאת ברוס פייף למידע נוסף ומידע נוסף.

חמש עובדות בלתי צפויות על שמן קוקוס:
1. חלב קוקוס, בשר ושמן מכילים חומצה אורית שהיא טבעית אנטי-מיקרוביאלית, אנטי-ויראלית ואנטי פטרייתית. חומצה Lauric קשורה גם לייצור HDL - או "בריא" - כולסטרול.

2. קוקוסים הם דבר נהדר לעורכם, וזו הסיבה שכל כך הרבה קרם לחות וקוסמטיקה משתמשים בתוצרי הלוואי שלהם כבסיס.


3. שמן הקוקוס מספק טלטלה תזונתית ומשפר את האנרגיה והסיבולת, ומשפר את הביצועים הגופניים והספורטיביים.

4. שמן הקוקוס מסייע באיזון סוכר בדם, משפר את העיכול ומסייע בספיגת הוויטמינים, המינרלים וחומצות האמינו.

5. בשמן קוקוס אין כולסטרול ואנרגיה שלו יכולה להישרף ביעילות על ידי הגוף מכיוון שסביר יותר שתכולת השומן שלו תישרף כאנרגיה - ולכן לא מאוחסנת - מאשר סוגים אחרים של מולקולות שומן.


בשורה התחתונה אתה לא צריך לפחד מהפרי הנהדר והטעים הזה; השתמשו בו שלם, או השתמשו במים, בחמאה או בקליפה שלו. יש אינסוף אפשרויות! אני מכינה מתכונים נפלאים עם שמן קוקוס וזה אחד המרכיבים האהובים עלי מכיוון שהוא ללא חלב או גלוטן אך מלא טעם טעים. אפשר לחמם את הקוקוס לטמפרטורות גבוהות באפייה, משמש לטיגון בחושה, או לערבב גלם לשייקים וקינוחים. תוכלו אפילו לשתות את המים היישר מהקוקוס ולהשתמש בהם כמשקה אנרגיה לפני, במהלך או אחרי אימון!

אשאיר לך את המתכון שלי לעוגיות נקודת ריבה. שמן קוקוס הוא התחליף המושלם לחמאה בממתקים הקטנים והמענגים האלה.

רכיבים:
1 כוס שקדים טחונים לארוחה משובחת
1 כוס קמח כוסמין (או קמח מלא)
1 כוס שיבולת שועל מגולגלת, טחונה לארוחה משובחת (או קמח שיבולת שועל)
¼ כפית קינמון טחון
½ כוס שמן קוקוס טהור מומס
½ כוס סירופ מייפל
קורט מלח ים
ריבת תות או פטל (פירות ממותקים או ללא תוספת סוכר)

הוראות:
1. מחממים תנור ל -350 מעלות ומרפדים שתי נייר אפייה בנייר קלף.
2. בקערה בינונית, מערבבים שקדים, קמח, שיבולת שועל וקינמון. מערבבים היטב לשילוב.
3. בקערה נפרדת מערבבים שמן, סירופ מייפל ומלח ים. מוסיפים לתערובת האגוזים ומערבבים לאיחוד.
4. מגלגלים את התערובת לכדורים בגודל אגוז, מניחים על תבנית אפיה ולחץ עם אגודל.
5. ממלאים את הכניסה בריבה ואופים 15-20 דקות - עד שהקרקעית שחומה זהובה.
6. מוציאים מהתנור, מצננים על מתלה קירור, ונהנים!

הטיפול המלכותי

הטיפול המלכותי

נפילה באהבה (גור)

נפילה באהבה (גור)

כיצד להפיק את המרב מהיום שלך

כיצד להפיק את המרב מהיום שלך