Stylegent
מרק ירקות: מרק דלעת בלוטמרק דלעת בלוט
ארומטים: בצל ושום
תוספות טעם: צ'ילי, כמון וקינמון
ירק בסיס: דלעת
נוזל: ציר ירקות

נוחות במזג אוויר קר, מרק הוא קלאסיקה רב שנתית המתאימה לאוכלים נעימים ומנחמים אחרים (כמו גבינה צלה, או לחמניות טריות). אבל האם ידעת כמה קל להכין - או שאתה אפילו לא צריך מתכון? אמנם יש המון מתכוני מרק נהדרים שאפשר לעקוב אחריהם, אבל לפעמים כיף להיות קצת יצירתי. הנה מה שאתה צריך לדעת אם אתה רוצה להזמין ספר במטבח:

יש רק ארבע קבוצות רכיבים בסיסיות שכדאי לזכור (חמש כולל הגמר פורח), שהופכות אינסוף וריאציות של מרק ירקות.

הנוסחה:

ארומטים:הזיעו 1 עד 2 כוסות ארומטיות בשתי כפות. חמאה או שמן זית
+
תוספות טעם:בחר בפרופיל הטעם שלך
+
ירק בסיס:הוסף 4 כוסות ירקות חתוכים לקוביות
+
נוזל:מוסיפים 4 כוסות נוזלים, משרים ירקות עד שהם רכים, ואז מחית
+
מקשטים:בחר את העליונות שלך


עכשיו כשאתה יודע את הנוסחה למרק ירקות, כך תוכל להשתמש בו:

ארומטים
הבסיס של כל מרק מתחיל בבצל חתוך לקוביות. לקבלת חיזוק טעם שלא יתגבר על המרק, הוסף אחד או יותר מהבאים:
כרישה
· בצלצלים
· שום
· סלרי
שומר

רמקולים גדולים
הצטרפו אלינו למנה הגדולה - יום לחגוג נשים קנדיות באוכל

הזעה היא תהליך בישול הארומטים לאט בשמן או חמאה עד שהם רכים, רכים ושקופים. אל תמהר את הצעד הזה! הזעה מפרקת את דפנות התא בירקות, וזה חיוני למרקים שמנת וחלקה.

תוספות טעם

כאן אתה יכול להיות יצירתי; בחר אחד או שניים מהבאים כדי לשים את הסיבוב על המרק:
· 2 כפות. עשבי תיבול (כגון טימין, מרווה או רוזמרין)
1 כפית תבלינים טחונים (אבקת כמון, כוסברה או קארי)
· ¼ כפית. מוסקט
· ¼ כפית. קינמון
1 כף. זנגביל טרי מגורד
· 2 כפות. רסק עגבניות
1 כף. משחת מיסו
· 1 צ'ילי אדום טחון
· 2 כפות. ממרח קארי אדום
1 כף. סירופ מייפל או דבש
· תפוח או אגס בקוביות
· ½ ראש שום צלוי
· קמצוץ זעפרן
1 כף. רוטב סויה


מרק נטול עוף: מרק pastinip, תפוח וכרישהמרק pastin, תפוח וכרישה
ארומטים: כרישה
תוספות טעם: תפוח, פטרוזיליה וטימין
ירק בסיס: נתניה
נוזל: ציר ירקות

ירק בסיס

פורמולה זו עובדת בצורה הטובה ביותר עם ירקות עמילניים שכאשר מטהרים אותם נשברים ומעניקים למרק את עקביותו הקרמית. נסה אחת מהפעולות הבאות, או השתמש בשילוב:
· קישוא
· בטטות
· דלעת
· גזרים
· נתיבות
· שורש סלרי
· תפוחי אדמה
· סלק
· כרובית
· תירס

קוצצים ירקות לחתיכות של סנטימטר. (אפשרות: צליית הירקות בחום של 400F עד שהם רכים וקרמליים כדי להעמיק את הטעם.) להוסיף למרק.

נוזל

מים הם הקלים ביותר, ומאפשרים לזרוח של ירק הבסיס לזרוח. אבל אתה יכול גם לנסות:
ציר ירקות
· ציר עוף
· חלב או שמנת
· אני יכול חלב קוקוס
מיץ כוס (גזר, תפוח, תפוז)


אל תתפתו להוסיף יותר מארבע כוסות הנוזל המומלצות שלנו, מכיוון שזה יכול לדלל את הטעם. אתה תמיד יכול להוסיף עוד כשמחית את המרק אם הוא סמיך מדי.

פירה

מרק פירה עד לקבלת תערובת חלקה בבלנדר (בקבוצות במידת הצורך), או בעזרת בלנדר טבילה. זה כאשר אתה יכול להוסיף עוד נוזלים כדי להשיג עקביות רצויה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

מרק ירקות: מרק עגבניות עם קרוטונים גבינה בגרילמרק עגבניות עם קרוטונים גבינה בגריל
ארומטים: בצל, שום וסלרי
תוספות טעם: קאיין, רסק עגבניות, פלפל אדום
ירק בסיס: גזר
נוזל: ציר עוף
מקשטים: קרוטונים גבינה בגריל ורוזמרין

מקשטים

תוספות הן אופציונליות, אך הן יתנו למרק שלך מראה גמור יותר. בנוסף, הם טעימים. הוסף עושר עם בובת שמנת חמוצה, קראנץ 'עם גרעיני דלעת קלויים, תמציות צמחים עם טרגון טרי או תבלין עם טפטוף שמן צ'ילי. רעיונות אחרים כוללים:
עלי מרווה מטוגנים
· בייקון מפורר
· גבינה מגוררת
· יוגורט יווני
· פסטו
עשבים קצוצים (שמיר, עירית, פטרוזיליה, טימין, רוזמרין, חרדל)
פרמזן מגורד
· שמן שומשום
· שמן זית כתית

זקוקים להשראה?

להלן כמה משילובי מרק הירקות האהובים עלינו:
1. מרק גזר ג'ינג'ר = בצל וסלרי + זנגביל טרי + גזר + ציר ירקות ומיץ תפוזים + זרעי דלעת.
2. מרק רוטבאגה-תפוחים = בצל + תפוח טימין + רוטבאגה + ציר עוף וחלב + גרייר מגורר.
3. מרק זרוע מייפל = בצל וכרישה + סירופ מייפל ואגס חתוך לקוביות + פטרני צלוי + ציר עוף + טימין טרי.
4. מרק דלעת קוקוס קארי = בצל + ממרח קארי אדום + דלעת חזה אגוז + ציר ירקות וחלב קוקוס + כוסברה קצוצה.
5. מרק בטטה מיסו = בצל ושום + משחת מיסו וג'ינג'ר טרי + בטטה + מים + נורי מגורר.
6. מרק שורש שום-סלרי שמנת = בצל וכרישה + שום קלוי ורוזמרין + שורש סלרי + ציר עוף וחלב + בייקון מפורר.

צפו: איך מכינים מרק דלעת צנובר

הניסיון 'להתעדכן' בשינה פוגע ביצירתיות שלך, אומר המחקר

הניסיון 'להתעדכן' בשינה פוגע ביצירתיות שלך, אומר המחקר

שאריות עגבניות משומרות

שאריות עגבניות משומרות

כיצד ישפיע התקציב על משפחות

כיצד ישפיע התקציב על משפחות