Stylegent
טופו אצבעות פריכותאנג'לה לידון

למרות העובדה שאני אוכל דיאטה טבעונית, מעולם לא הייתי חובב טופו הגדול עד לא מזמן. הפחד שלי מהגוש הלבן המעורפל רק התחזק לאחר הניסיון הראשון שלי להכין טופו לפני שנים. אפיתי את הטופו ברוטב חמאת שקדים שמנת ובמקום שהוא ייצא פריך כמו קיוויתי, נשארתי עם טופו רך ומעוגל במרקם ספוגי. לא התרשמתי במיוחד וגם לא הייתי מוטיבציה לעשות את זה שוב במשך זמן רב.

לפני כמה חודשים חבר שלי הזמין אותי לארוחת ערב. בהתחלה הייתי קצת לחוצה מהטופו להיות בתפריט, אבל מכיוון שהיא טבחית מעולה, ידעתי שאני בידיים טובות. שרה התייחסה אליי לטופו מתוק וחמוץ עם ירקות מוקפצים ואורז שחור. נתח זיגוג מתוק וחמוץ שמימי מצופה נתחי טופו פריכים ועם נשיכת האגרוף שלי, נמכרתי. הארוחה הזו הייתה כל מה שיכולתי לחשוב עליו במשך ימים ארוכים! די מהר הייתי במטבח שלי וניסיתי טופו. ללא ספק, אני מעדיף טופו קריספי במרקם יפה, ולכן החלטתי להכין גרסה נטולת בשר לרצועות עוף פריכות ולחומות, בהשראת מתכון טופו קמח תירס בספר הבישול הטבעוני הנהדר, Veganomicon.

בעלי תמיד היה אוהד ענק של אצבעות עוף מטוגנות בשמן עמוק וצ'יפס, אז יצרתי את הארוחה הזו כדי לראות אם הוא יהנה ממנה כחלופה בריאה יותר. באמת שלא ידעתי איך המתכון הזה יתברר, אבל זה עכשיו אחת הארוחות הקלות האהובות עלינו. הטופו נהיה פריך בתנור (הודות לציפוי קמח התירס / פירורי לחם) והתבלינים והתיבול יוצרים טופו שהוא הכל חוץ מלהיב. מכאן ואילך, עשינו את זה פעמיים בחודש לארוחת ערב קלה שמרגישה הרבה יותר מפנקת ממה שהיא באמת. לכל סקפטי הטופו שם, אני ממליץ לך לנסות זאת שוב אם לא אכפת לכם ממעט סויה בתזונה.


רצועות טופו פריכות
רצועות פריכות אלה עלולות להפוך כל אדם למאמין ... אפילו בעלי האוהב אצבעות העוף. מגישים עם צ'יפס בטטה וסלט ירוק לסיום הארוחה.

תשואה: 2-3 מנות

רכיבים:


חבילה אחת של טופו יציב נוסף (עדיף טופו אורגני, שאינו GMO)
1/2 כוס חלב שקדים (או חלב אחר)
1 כף קורנפלור
1/3 כוס קמח תירס
1/2 כוס פירורי לחם
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית כמון
1/2 כפית אבקת צ'ילי
1 / 4-1 / 2 כפית מלח כשר
1/4 כפית אבקת קאיין
1/4 כפית אבקת בצל

1. לחץ על טופו: אסוף 4-5 מגבות מטבח ישנות. שוטפים את הטופו במים והניחו כמה מגבות מטבח על השיש. עטפו את הטופו עם מגבת מטבח נוספת, הניחו אותו על המגבות על הדלפק והניחו מגבת נוספת עליו. כעת הניחו מספר ספרי בישול כבדים על גבי הטופו העטוף, וודאו שהוא לא ייפול. תנו לטופו לשבת לפחות 20-30 דקות כדי להשרות את המים. לחלופין, אתה יכול להשתמש במכבש טופו אם יש לך כזו.

2. בינתיים, מקציפים יחד את החלב והקורנפלור בכלי רדוד. בקערה אחרת מערבבים יחד את קמח התירס, פירורי הלחם, המלח והתבלינים. הניחו בצד. מחממים תנור ל -400F.


3. לאחר ניקוז, פורסים טופו ל 8 רצועות לאורכם, תלוי כמה סמיך תרצו. טובלים ביד אחת את רצועת הטופו לתערובת החלב ואז לתערובת קמח התירס / פירורי הלחם. השתמש ביד אחרת כדי לפזר תערובת יבשה על כל הטופו. מצפים את שני הצדדים לחלוטין ואז מניחים על תבנית. חזור על הפעולה עם שאר רצועות הטופו.

4. אופים טופו על המתלה האמצעי בגובה 400F למשך 20 דקות. מקפיצים את הטופו ואופים 15-20 דקות נוספות עד שהם פריכים. הגישו עם קטשופ ותיהנו! אני גם רוצה להוסיף את אלה לעטיפות או כריכים או לקצוץ מעל סלט.

הערה: רצועות הטופו יאבדו את פריכותן לאחר שהן בקירור. אתה יכול לחמם אותם שוב בתנור כדי לפריך אותם בגיבוי מחדש, אם תרצה.

אנג'לה לידון היא היוצרת של Oh She Glows - אתר מתכונים טבעוני פופולרי ובריא שמקבל מעל 1.6 מיליון צפיות בחודש - ואחד מבין סטיילנטהנשים של השנה 2011. התשוקה של אנג'לה לאוכל טבעוני בריא מדבקת והיא להוטה להראות לאחרים שאוכל טבעוני (ולעתים קרובות ללא גלוטן) יכול לפוצץ את בלוטות הטעם שלך.

הניסיון 'להתעדכן' בשינה פוגע ביצירתיות שלך, אומר המחקר

הניסיון 'להתעדכן' בשינה פוגע ביצירתיות שלך, אומר המחקר

שאריות עגבניות משומרות

שאריות עגבניות משומרות

כיצד ישפיע התקציב על משפחות

כיצד ישפיע התקציב על משפחות