Stylegent
pasta.jpg IMG_1429.JPG saucy.jpg הסתיו כאן רשמית ... ואני סוף סוף מסתדר קצת (אני יודע, אני יודע, זה היה כאן כבר זמן מה). כפי שאני בטוח שאתה יכול לספר מההודעות האחרונות שלי, החודשים האחרונים היו מאוד אירועים עבורי. אני לא מתלונן, אבל אני שמח להירגע מעט. השתמשתי בהשבתה הזו כדי לעשות קצת ניקיון עונתי ולחזור ליסודות במטבח. אז הכנתי פסטה ביום חמישי בערב. אני אוהבת פחמימות! הכנתי גרסה לסרט נקניק ועגבניות מהגיליון נובמבר.

בזמן שהרוטב התבשל, הנחתי את הפסטה לבישול. אני מאוד אוהבת לתת לרוטב קצת זמן נוסף כשאני משתמשת בנקניקיות חמות - זה מתכה את התבלין החם החם הזה (שלפעמים מגיע עם תחושה בוערת) אבל עדיין מוסיף טעם כה רב לרוטב.

הפריחה האחרונה שלי לפסטה זו היא גבינת קמבזולה: היא משולבת של קממבר וגורגונזולה. זה נהדר לפסטה מכיוון שהוא מוסיף מעט שמנת והרבה טעם גבינה כחולה עדינה ועדינה. הרגשתי גבינה אקסטרה (אז זה היה הזרוע המושלמת להתמודד איתה תוך כדי צפייה באיזה טיבריי גבינה - אני מודה שזמנתי את ארוחת הערב כדי שיהיה מוכן בזמן שאוכל לתפוס את גריי).

מעל תמונה של המנה המוגמרת. צילמתי לפני שהוספתי את הפרמזן כי ידעתי שפעם עשיתי ... לא תוכל לראות את הפסטה יותר.


לאחרונה השתוקקתי לברוקולי, אז היה לי קצת להתעכב במקרר. הטיפ שלי הוא להשתמש גם בגבעולים. אני פשוט מקלף את החלק החיצוני הקשוח ואז פורס אותם דק. ואז הוספתי אותם לפסטה במשך הדקות האחרונות של הבישול. הגבעולים מוסיפים מעט פריכה נוספת; בנוסף אני מרגיש טוב כי יש פחות בזבוז. הפחתת בזבוז אוכל הוא חלק חשוב בבישול שלפעמים שוכחים כשאני ממהר לארוחת ערב על השולחן. להלן תמונה של הגבעולים בעיצומה, הם כבר קלופים ואני באמצע לפרוס אותם.

זה דומה למתכון שהכנתי במשך שנים, אבל אני תמיד מוסיף טוויסט חדש; בדרך כלל רק כדי שאוכל להשתמש בירקות הנוספים במקרר שלי. הפעם הוספתי תערובת פטריות שיטאקי. אני אוהב אותם בסוג כזה של פסטה כי הם נותנים למנה מרקם בשרי עוד יותר. הוספתי אותם ברגע שהנקניק מתפורר ובושל. הנקניקייה שהשתמשתי בה הייתה צ'וריסו לוהט (מהסוג הגולמי). ואז הוספתי את היין. אני לא יודע כמעט כלום על יין אז הרמתי בורדו צרפתי משנת 2005 כי אני שומע שהם תמיד הימור בטוח. זה היה מקסים, אבל אני לא זוכר את השם. היה נחמד מספיק כדי ליהנות מלגימות וזול מספיק כדי להרגיש טוב עם הבישול איתו. הכלל שלי לבישול עם יין הוא: השתמש תמיד במשהו שתשתה (גם אם הוא נתח) כיוון שהטעם תמיד מאיר.

הנה הרוטב המוגמר. (אני פשוט אוהבת צילומי אוכל מהבילים - הכל נראה טעים יותר כשהוא חם מהביל.)

ששת הטיפים הטובים ביותר של Deepak Chopra לבניית מוח טוב יותר

ששת הטיפים הטובים ביותר של Deepak Chopra לבניית מוח טוב יותר

כיצד להפחית את הסיכון שלך למחלות מוח

כיצד להפחית את הסיכון שלך למחלות מוח

מבצעים מטורפים של היום: השג 32% בהנחה של מכשיר העגול בפסים ועוד

מבצעים מטורפים של היום: השג 32% בהנחה של מכשיר העגול בפסים ועוד