Stylegent
אנג'לה לידון

כשהתחייבתי לתזונה טבעונית, גבינה הייתה אחד הדברים הקשים ביותר לוותר. אמנם מעולם לא אכלתי את זה בתדירות גבוהה, אבל נהניתי מפעם לפעם על דברים כמו פיצה וגבינה מק'ני '. מעט ידעתי שוויתור על גבינה לא צריך להיות כל כך קשה!

אחרי שהייתי טבעוני במשך שנה גיליתי את הסוד להכין רטבים של גבינה טבעונית. הם לא רק טעימים ובריאים, אלא שהם נותנים לי ליהנות שוב ממאכלי הנוחות האהובים עלי. עם המון ניסוי וטעייה, הכנתי מתכוני רוטב "צ'יז" טבעוניים שלא רק מספקים את געגועי, אלא גורמים לי לחשוק במתכונים החדשים במקום הישנים.

לרוטב צ'ייס של דלעת בוטני זה, פשוט חיממתי מעט ממרח חמאה שאינו חלב (כדור איזון נהדר), חלב שקדים, אבקת פירה, שמרים תזונתיים, חרדל דיז'ון, אבקת שום, מלח כשר ופלפל על הכיריים עד שהפך סמיך וקרמי. ואז העברתי את התערובת הזו לבלנדר (אפשר להשתמש גם במעבד מזון או בבלנדר טבילה) ושילבתי מעט דלעת בוטנים מבושלת עם הרוטב. התוצאה הייתה רוטב הגבינה הטבעוני הטוב ביותר שיצרתי, והיא קיבלה ביקורות נלהבות ממאות הקוראים שלי (ובעליהם וילדיהם!) בבלוג שלי.


בין אם אתם טבעוניים, סובלים מאלרגיה חלבית או חוסר סובלנות, או סתם רוצים אפשרות בריאה יותר לגבינה מק'ני ', אני מקווה שתיהנו מהרוטב הזה כמונו! זו דרך נהדרת להתגנב גם בירקות. אתה יכול גם לנסות את רוטב העוגות דלעת מק 'n' שלי כווריאציה מהנה - ודרך נהדרת להשתמש בדלעת משומר!

דלעת חמאתיות טבעונית של אגוזי לוז טבעוניים (אפשרויות ללא גלוטן וללא אגוזים)

בעל אושר. אישור הילד. טבח אושר. טבעוני אושר. אומניב אושר. הייתי אומר שזה להיט!


תשואה: 4 מנות או 1.5 כוסות רוטב צ'יז

רכיבים:
1 דלעת חמצמץ טרי * (קלוף וקצוץ) או 1 כוס דלעת בוטנים משומרים או דלעת משומר
שמן זית כתית
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כף איזון כדור הארץ (או מחליף חמאה אחר שאינו חלב)
3/4 כוס חלב שקדים לא ממותק ולא ממולח (מתוקן מכוס כוס)
1 כף אבקת חץ (או קורנפלור)
6 כפות שמרים תזונתיים, או יותר לפי הטעם
2 כפיות חרדל דיז'ון
1/4 כפית אבקת שום
1 / 2-3 / 4 כפית מלח כשר (או לפי הטעם) ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
4 מנות מקרוני אורז חום (8 חבילות או חצי חבילה של 16 עוז) מכינים 3 1/4 כוס מבושלת
תוספות לפי בחירה (למשל, קייל, תרד, ברוקולי, אפונה, זרעי דלעת וכו ')
 
הוראות:
1. מחממים תנור ל 425F. מרפדים תבשיל תבשיל עם נייר פח. מערבבים דלעת קצוצה עם שמן זית כתית, מלח ופלפל. צולים כ 40 דקות, לא מכוסים, או עד שהם רכים.

2. בינתיים, הכינו את רוטב הג'יז בסיר שעל ראש הכיריים. הוסף איזון כדור הארץ על אש נמוכה-בינונית. בקערה, להקציף יחד אבקת חלב וכוסות (או קורנפלור או קמח) עד שהגושים לא נעלמו. מוסיפים לסיר ומקציפים. מערבבים את שאר המרכיבים (שמרים תזונתיים, דיז'ון, שום, מלח ופלפל) ומקציפים על אש נמוכה עד להסמיכה (כ-5-7 דקות).


3. לבשל את הפסטה שלך לפי הוראות החבילה. הרוטב מספיק לכיסוי ארבע מנות פסטה.

4. בבלנדר, מערבבים את הרוטב עם כוס דלעת קלויה (או אם משתמשים בקופסאות שימורים, פשוט מערבבים כוס אחת לסיר).

5. מוסיפים לסיר מקרונים מבושלים, סחוטים ושטופים, יחד עם רוטב צ'יז ותוספות. מחממים ומגישים.

הערה: הדלעת שלי בגודל 3.5 פאונד הכינה 5 כוסות דלעת מבושלת, כך שנשארו לי כ -4 כוסות. נסה להשתמש במעטק השאריות במאכל המרק הטעים הזה.

האם אתה מכיר מתכונים טבעוניים מעולים שתרצה לשתף? לחץ כאן.

אנג'לה לידון היא היוצרת של Oh She Glows, אתר מתכונים טבעוני פופולרי ובריא שמקבל מעל 1.6 מיליון צפיות בחודש, ואחד מבין סטיילנטהנשים של השנה 2011. התשוקה של אנג'לה לאוכל טבעוני בריא מדבקת והיא להוטה להראות לאחרים כי אוכל טבעוני (ולעתים קרובות ללא גלוטן) יכול להפיח את בלוטות הטעם שלך.

הניסיון 'להתעדכן' בשינה פוגע ביצירתיות שלך, אומר המחקר

הניסיון 'להתעדכן' בשינה פוגע ביצירתיות שלך, אומר המחקר

שאריות עגבניות משומרות

שאריות עגבניות משומרות

כיצד ישפיע התקציב על משפחות

כיצד ישפיע התקציב על משפחות