Stylegent
אפוי-3-גבינה-עגבניה-שכבות -0-ל

לאחר ששמתי כמה מזמינים לבראנץ 'לאחרונה, חיפשתי מתכונים טעימים שמתאימים היטב לצדדים כמו סלט פירות טריים וסקונס מתוקים. ותבשילי ביצה, כמו שכבות עגבניות 3 גבינות אפויות של סטיילגנט, הן המועדפות במטבח שלי מכיוון שהן דורשות עבודה מועטה ברגע שהם מכים לתנור - אחת הדרישות שלי לארח בראנץ '. בנוסף, זה דורש שלושה סוגים של גבינה, אז זה כבר היה מנצח בספרים שלי

במקום להשתמש בפרוסות או קוביות לחם כבסיס לשכבות, מתכון זה נאפה ממש בקליפת לחם (אין מחבת לקרצף!). כדי להכין את סירת הלחם פשוט חותכים את האמצע מכיכר קלבריה (הקפידו להשאיר בערך סנטימטר מסביב לכיכר ולא לחתוך את התחתית), ולגרוף מספיק לחם כדי ליצור חור בגודל הגון את תערובת הביצים לאפיה. ואז אתה מפריד בין שש הביצים, להקציף את החלמונים עם שמנת, דיז'ון ומלח, להוסיף את הצ'דר, עירית (השתמשתי בעירית טרייה מהגינה שלי!) ועגבניות מיובשות. מקציפים את החלבונים בהמשך, עד שנוצרות פסגות רכות, ומערבבים ¼ מקצף לבן ביצה לתערובת החלמונים. לאחר מכן, קפלו את יתרת החלבונים לחלמונים רק עד שהם מעורבבים (טיפ: הקיפול הכי טוב להישאר למבוגר - המיני נלהב מדי עם כף לשלב זה.)

השתמשתי במצקת כדי להכניס את תערובת הביצים לקליפת הלחם החפורה, מה שעזר להשיג אותה כמה שיותר אחידה. מנקדים את החלק העליון של הביצה עם גבינת העיזים ומפזרים עליה את הפרמזן (השתמשתי בשני באופן חופשי), ואז בתנור הוא הולך. עגבניות הענבים (שהושלכו בשמן זית ונמרחו על תבנית אפיה) אפויות באותו הזמן - פשוט צפו בהן היטב כדי שלא יישרפו. העגבניות היו מוכנות כעשר דקות לפני השכבות, אז כיסיתי אותן בנייר כסף כדי להתחמם.

ברגע שהשכבה מתקררת למשך כחמש דקות, חותכים אותה לפרוסות עבות ומעל כל פרוסה עם העגבניות האפויות. וואלה, בראנץ '! הוויתור היחיד שיש לי על המתכון הזה הוא שקרום הלחם נהיה טוב, (מאוד) פריך, עם אפייה. מה שיכול להקשות (במיוחד אצל אנשים קטנים) לחתוך ולאכול. אבל סכינים חדים שררו, והגישנו את השכבות עם סלט פירות יער טרי (באדיבות אורחי הבראנץ 'שלנו), וסקונס מתוקים. כולם נותרו עם בטן מלאה, אז אני מכריז על המתכון הזה כהצלחה!

נסה את המתכון הזה: שכבות עגבניות אפויות 3 גבינות

מחלת ליים

מחלת ליים