Stylegent
אספרגוס, סלמוןג'ולי דנילוק

נאכלים שנקטפו טריים, אספרגוס טעים לאפונה מצומצמת ויכול להיות ממכר למדי. אספרגוס שופעת ויטמינים מקבוצת B המפעילים אנרגיה ומגנים על הלב והמוח שלך. כמו כן הוא מתהדר בחמישה גרם חלבון צמחוני, ויטמין C, סיבים תזונתיים ומנגן ותיקון רקמות.

שוק האיכרים המקומי שלך הוא מקום נהדר לקנות אספרגוס מכיוון שהחקלאי יבחר בו רק שעות קודם לכן, ויאפשר לך ליהנות מהטעם הרענן והעדין שלו. אם יש לכם סיכוי לקנות אותו טרי, תהנו ממנה גולמית. אם האספרגוס ישן יותר, אז אדים או אילוף קצרים יעזור להביא לחיוניותו המדהימה.

חמישה דברים נהדרים שיש לאספרגוס להציע:


1. תומך בעצמות בריאות: אספרגוס עשיר בוויטמין K. ויטמין K ידוע היטב בחשיבותו כגורם קריש דם משמעותי, אך הוא נחוץ גם למינרליזציה של העצם, גידול תאים וחידוש רקמות. מחקרים חדשים מצביעים על השותפות הסינרגיסטית שלו עם ויטמין D בקידום בריאות העצם!

2. מקדם עור בריא: שישה חניתות של אספרגוס מכילות 25 אחוז מהצריכה היומית המומלצת של ויטמין A. ויטמין A הנו נוגד חמצון חזק בגוף שיכול להגן על העור מפני נזקי שמש. ויטמין A מפחית גם את ייצור סבום מהנקבוביות ומונע התפרצויות אקנה כתוצאה מעור שמנוני וחסימות.

3. גבוה בתיאמין: ויטמין B זה הוא מרכיב בסיסי בתפקוד תקין של המוח והכבד. תזונה דלה בתאמין עלולה לגרום לתסמונת ורניקקה-קורסקוף, המציגה עצמה כבלבול נפשי, רעידות ואפילו הזיות. צריכת אלכוהול תכופה קשורה לרוב למחסור בתאמין, מכיוון שהיא מאישה באופן דרסטי את מאגרי הוויטמינים הללו.


4. עשיר באשלגן: אשלגן הוא אלקטרוליט נחוץ מאוד בו מערכות העצבים והמחזור הדם משתמשים בכדי לבצע דחפים חשמליים ולשמור על איזון המים בגוף. אשלגן נחוץ לשמירה על לחץ דם תקין וחשוב במיוחד לסובלים מיתר לחץ דם.

5. עשיר בנוגדי חמצון: האספרגוס מכיל שתי סוגים של נוגדי חמצון הנקראים פנוולים ופלבנואידים. לנוגדי חמצון עוצמתיים אלה יש את היכולת לנקוט רדיקלים חופשיים בגוף כמו גם בזרם הדם, ומונעים הצטברות כולסטרול והגנה על דפנות הלב והעורקים מפני נזק.

לחמניות אספרגוס וסלמון
סלמון הוא אחד המקורות העשירים ביותר לשומנים מסוג אומגה 3, הידוע בעיקר בזכות הפחתת דלקת, הגברת מצב הרוח ושיפור הזיכרון והריכוז. סלמון מכיל גם טריפטופן מרגיע עצבים, שמבטיח שנת לילה טובה.


רכיבים:
צרור אספרגוס מקומי דק, חתוך לשניים
1 לימון בינוני
1 כף מיונז בריא וטבעי, כלומר Veganaise
2 כפות חרדל
140 גרם סלמון מעושן (ללא סוכר)
1/2 כוס עירית טרייה או מעיינות שמיר
12 סיבובי נייר אורז
1 כוס עלי בזיליקום
1.5 כוסות נבטי אפונה או חמניות

הוראות:
1. ממלאים חלקית מחבת גדולה במים ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מרתיחים אספרגוס עד שהוא רך-פריך, כשתי דקות. מסננים ושוטפים תחת מים זורמים קרים כדי להפסיק את הבישול. בקערה קטנה שמים 1 כף מיץ לימון, ואז מערבבים פנימה מיו וחרדל.

2. מלאו צלחת פאי במים פושרים והניחו לצד קרש חיתוך נקי. בשורת סלמון מעושן, תערובת מאיו, אספרגוס וירקות ליד קרש החיתוך. טבלו סיבוב נייר אורז אחד בכל פעם במים והשאירו עד לגמישות רבה, בערך 30 שניות. הניחו בעדינות עטוף אורז רטוב על מגבת לייבוש ואז נשכב על קרש החיתוך. מניחים פרוסת סלמון לאורך השליש התחתון של הסיבוב. מורחים כפית של תערובת המאיו על הסלמון. הניחו שני חניתות אספרגוס עם הקצות בכיוונים מנוגדים והניחו על גבי הסלמון. מכניסים עירית, בזיליקום ונבטים.

3. הרם את קצה נייר האורז הקרוב ביותר אליך ומילוי, ואז גלגל בחוזקה לעבר המרכז. כשמגיעים למרכז, קפלו לצדדים. המשך להתגלגל ליצירת יומן. הניח גליל, בצד התפר כלפי מטה, על מגש. חזור על הפעולה עם שאר החומרים. כאשר מים משרים מתקררים, החליפו במים פושרים. פורסים גלילים לשניים באלכסון להגשה מייד או משאירים שלמים ומעבירים למקרר עד ארבע שעות.

מכין 12 לחמניות.

למתכונים נוספים של מזון סופר לחצו כאן.

ג'ולי דנילוק מארחים גורמה בריאה (OWN: רשת אופרה ווינפרי), תוכנית בישול מציאות המדגישה את המאבק המתמשך בין טעם לתזונה. ספרה הראשון, ארוחות המרפאות דלקת (בית אקראי) זמין כעת ויסייע לאנשים ליהנות ממזונות נטולי אלרגיות שטעמם נהדר ומסייע לגוף בתהליך הריפוי.

באיזה גיל כדאי להתחיל ליטול ויטמינים

באיזה גיל כדאי להתחיל ליטול ויטמינים

10 דברים ששודדים אותך משנתך

10 דברים ששודדים אותך משנתך

כיצד לטפל בשיניים בכל גיל

כיצד לטפל בשיניים בכל גיל