Stylegent

הפשרה של פריצות: אוכל שאפשר לבשל מקפואים

מה הטעם להצטייד במקפיא לארוחות מהמטוס כאשר ההפשרה אורכת לנצח? אל תתייאש, מצאנו ארבעה מאכלים שיכולים לקחת אותך מהקפוא לאכילה כהרף עין.

ירקות

אין צורך להפשיר תירס, שעועית או אפונה קפואים לפני שמוסיפים אותם למרקים, פסטה או צ'יפס, פשוט מערבבים אותם ממש פנימה - הם מספיק קטנים כדי שיימחו במהירות.


ניתן לבשל ירקות צליבים חזקים יותר כמו כרובית וברוקולי מקפואים, בנוסף הם נחתכים מראש, וחוסכים לך זמן הכנה עוד יותר. (כן, תאכלו את ירקותיכם!) הוסיפו אותם להקפיץ צ'יפס וסאוטות בכדי להגביר את תוכן החומרים המזינים - פשוט אל תצפיפו את התבנית בצפיפות, זה עלול להוביל לירקות סוערים.

סטייק

אין ויכוח שסטייק טרי ועסיסי מהקצב הוא הבחירה העליונה, אבל אם במקרה יש לך סטייק במקפיא שם הוא דרך שתוכלו לארוחת ערב נחמדה על השולחן כמעט באותה מהירות. בדיקות קפדניות בתעשייה הגיעו למסקנה שבישול סטייקים קפואים ישירות מהמקפיא הניב למעשה תוצאות טובות יותר (אובדן לחות נמוך יותר ובישול אפילו יותר) מאשר שימוש במקביליהם המופשרים. לארוחה מהירה של חצות, פשוט צור את הסטייקים במחבת לפני שמכניסים לתנור לסיום הבישול. הערה: סטייקים קפואים יצטרכו זמן רב יותר בתנור (בערך 18-22 דקות, לעומת 10-15 דקות להפשרה).

טיפ אחסון: לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הקפיאו סטייקים שנחשפו על גבי נייר אפייה למשך הלילה, ואז עטפו בחוזקה בניילון נצמד, הניחו בשקית שאפשר לסגירה והחזרו למקפיא. זה עוזר לייבש את פני השטח שלהם כדי למנוע התנפצות עודפת במהלך הבישול.


דג

דגים הם מקור חלבון נוסף שניתן לבשל היישר מהקפואים. עם זאת, סוגים מסוימים מתאימים יותר לזה מאחרים. דג סלמון ודגי חרב הם הטובים ביותר כאשר הם מבושלים טריים או לאחר הפשרתם, אך דגים רזים יותר כמו בקלה וטיליה מחזיקים מעמד היטב כשהם מבושלים מקפואים מכיוון שהם מצליחים להימנע מגורלם הגומי של עמיתיהם השמנים. פשוט שוטפים במים קרים, טפיחים יבשים וצולים או מטגנים במחבת.

טיפ למטבח:אם זה סלמון שאתה משתוקק לו, הדרך הטובה ביותר (והמהירה ביותר) להפשיר אותו היא על ידי העברתו לשקית שניתנה להחלפה, הנחתה בקערה תחת מים קרים זורמים בכיור. בשיטה זו יש להפשיר פילה בגודל ממוצע לאחר כעשרים דקות.

המבורגרים

קציצות בקר, עוף או הודו קפואות יכולות לעבור היישר מהמקפיא לגריל, מה שהופך אותם לבחירה נהדרת לארוחת ערב מהירה בחודשי הקיץ. רק וודא שהבשר מגיע לטמפרטורה פנימית מינימלית של 160F לבשר ובשר חזיר, ו- 165F לעופות.

צפו: סודות שף עם צ'אק יוז - סטייק מושלם

במקור פורסם ביולי 2017; עודכן ביולי 2018.

באיזה גיל כדאי להתחיל ליטול ויטמינים

באיזה גיל כדאי להתחיל ליטול ויטמינים

10 דברים ששודדים אותך משנתך

10 דברים ששודדים אותך משנתך

כיצד לטפל בשיניים בכל גיל

כיצד לטפל בשיניים בכל גיל