Stylegent

ג'ושנה מהראג 'של טורונטו תויגה כשף אקטיביסט וזה הכותרת שהיא לובשת בגאווה. "אני מתעניינת הרבה יותר באנשים אוכלים כשהם לא במסעדות," היא אומרת.

מהראג 'סייע לאוניברסיטת רירסון כמו גם לשני בתי חולים בטורונטו - בית חולים סקרבורו ו- SickKids - לשפר את תוכניות המזון שלהם כדי להבטיח שלעוברים במוסד ציבורי זה גישה למזון טרי, מקומי ומזין.

לאחר סיום קצר בתור השף המנהל במלון גלדסטון בטורונטו בתחילת השנה, מהראג 'אומר שהיא תשב לכתוב ספר על מה שלמדה לשנות את תרבות האוכל במוסדות אלה.


בפתיחת חג ההודיה, היא השתתפה במהדורת טורונטו של Feeding the 5000, סדרת אירועים המדגישה כמה אוכל מבוזבז ברחבי העולם על ידי הכנת ארוחה מסיבית מתוך שאריות שאחרת היו מושלכות. אבל בלימת פסולת מזון יכולה להתחיל בבית. מהראג 'חולק כמה טיפים קלים שיעזרו למזער את כמות האוכל שאנחנו זורקים לפח (הירוק) בכל יום.

להגיע לתוצרת לא מושלמת; זה זול יותר!

אנו אוכלים בעיניים - במיוחד כשמדובר בפירות וירקות. אבל בחיפוש שלנו אחר תוצרת מושלמת תמונה בחנות המכולת, אנחנו למעשה יוצרים הרבה בזבוז.

"עלינו לשנות קצת את החשיבה שלנו כדי לאמץ את המציאות האמיתית, שהיא דברים שלא תמיד נראים אחידים ומושלמים וקבועים ומבריקים ... סוג של כמונו," אומר מהרג '. "עלינו להבין שהעדפות הרכישה שלנו גורמות להרבה ממה שבסופו של דבר הוא בזבוז", היא ממשיכה.


Loblaws, למשל, מנסה להילחם בזה באמצעות הקו הטבעי הלא מושלם שלו, הכולל פירות וירקות מעט מעוצבים במחיר מוזל. (הקיץ זה הוסיף תוצרת קפואה ל Naturally Imperfect). תפוח חבול, אפרסק או פלפל עדיין יהיה טעים כמו המקביל לו.

הניח את תפריט ההמראה הזה (וקנה את המקרר שלך)

נראה כי מעולם לא היה קל יותר לקחת את ההנפקה בזכות אפליקציות המשלוחים המספרות המציעות שירות בערים ברחבי קנדה. אבל מדוע לא להציץ למקרר לפני שתבחר לדלג על המנות או על ראמן UberEats-ing?

"במקום לחשוב אוטומטית לצאת ולתת למשהו להירקב, או לפרק במקרר שלך, תבלה את הזמן ותבשל את הדבר האומלל," אומר מהראג '. זה אולי נשמע לא חשוב, אבל משק הבית הקנדי הממוצע מבזבז אוכל בשווי של כמעט 1,500 דולר בכל שנה - כל חבורה קמולה נבוכה וקופסת אוכמניות עובשות מסתכמת. מצא מתכונים מהירים לשבוע, או הקדיש זמן לחיתוך התוצרת שלך בסוף השבוע כך שיהיה קל לגישה כשאתה ממהר.


גבעולי ברוקולי הם חברך

אפילו אם אתה מעדיף לאכול את מה שכבר נמצא במקרר שלך, אתה עדיין יכול לעשות יותר עם מה שכבר יש לך. "למרבה הצער, הרבה בורות מתדלקת הרבה בזבוז זה", אומר מהרג'יי, ומציין כמה טבחים ביתיים לא יודעים איך לגרום לשאריות לטעום.

גבעולי ברוקולי, למשל, עשויים להיראות קשוחים. אבל קילפו את הקליפה הקשוחה כדי לחשוף פנים מתוקים ועדינים, שניתן לקובעים ולבשל ממש כמו כל צמחוני סיבי אחר. אתה יכול גם להשתמש בשריטות (ראשי כרישה, עור גזר או קליפות פרמזן) בעת הכנת מרק - הדבר נכון גם לעצמות בעלי חיים. על ידי יצירתיות עם האוכל שלנו ושימוש במה שאנו קונים במכולת, כולנו יכולים להרגיש פחות אשמים מגיעים ליום האשפה.

ג'ושנה מהראג 'הייתה חברת פאנל באירוע Stylegent: The Big Dish בטורונטו ב- 29 באוקטובר.לחץ כאן לעוד ראיונות וסיפורים מהנשים שהשתתפו.

באיזה גיל כדאי להתחיל ליטול ויטמינים

באיזה גיל כדאי להתחיל ליטול ויטמינים

10 דברים ששודדים אותך משנתך

10 דברים ששודדים אותך משנתך

כיצד לטפל בשיניים בכל גיל

כיצד לטפל בשיניים בכל גיל